威廉体育平台登录入口_威廉体育(中国)

近日，江西、湖北、湖南三省市场监管局联合印发《关于印发2026年长江中游三省标准化应用典型案例的通知》，威廉体育平台登录入口申报的“酒曲标准化驱动黄酒产业提质增效与乡村振兴”成功入选湖北省典型案例，为长江中游特色发酵食品标准化发展提供了十堰样板。

2025年，十堰市黄酒全产业链综合产值突破45亿元，年产量达12万吨，已成为带动群众增收、推进乡村振兴的核心特色农业支柱产业。酒曲作为黄酒酿造的“芯片”，长期面临工艺依赖经验、品质不稳定、杂菌污染风险高等短板，严重制约产业提档升级。多年来，威廉体育平台登录入口_威廉体育(中国)黄酒科研团队锚定产业痛点，构建了“标准先行、科技赋能、平台共建、人才支撑”四位一体的标准化创新体系，以酒曲标准化为突破口，打通黄酒全产业链高质量发展的关键堵点。

标准体系建设实现从无到有的跨越。威廉体育平台登录入口_威廉体育(中国)牵头编制并推动落地《房县黄酒小曲生产技术规程》《郧阳黄酒大曲生产技术规程》两项市级地方标准，填补了本地酒曲生产无标可依的空白。同步推进黄酒机械化生产工艺、双曲黄酒生产技术、黄酒分类分级规范等标准研制，建成覆盖酒曲原料、制曲工艺、智能酿造、产品分级的完整标准链条，为全市酿酒企业、合作社、酒坊提供了可落地、可追溯的生产规范。

产学研协同夯实标准的科学底座。威廉体育平台登录入口_威廉体育(中国)联合江南大学、北京工商大学、中国食品发酵工业研究院等国内顶尖发酵科研机构，共建房县黄酒产业研究院，聚焦保质保鲜、降糖降酸、风味优化等关键技术攻关，创新构建“9维鲜活评价体系”。建成全省首条黄酒智能化中试生产线，实现酿造数据远程调控，为标准参数优化提供数字化支撑。依托合作企业，支持建成2个企校联合创新中心、5个省级科技特派员工作站，指导转化专利16项，开发出黄精黄酒、黑米黄酒、气泡黄酒等新品30余款，仅樱桃黄酒年销售额即达1200万元，年消化本地鲜果10万斤以上，持续拓宽了农户增收渠道。

技术推广与人才培育双向发力。威廉体育平台登录入口_威廉体育(中国)长期开展黄酒标准化技能培训，评选黄酒酿造工匠等专业技能人才百余名，培育了一批兼具传统技艺与标准化意识的复合型从业者。依托标准落地，全市89家黄酒小作坊完成规范化改造，13家企业建成智能酿造车间，2家企业取得HACCP、ISO 22001食品安全体系认证。标准模式推广后，全市每年减少因酒曲质量缺陷造成的损失超1200万元，厂区利用率提升近1倍，整体酿造生产效率提升超30%，能耗同步节约20%，有力擦亮了“房县黄酒”“郧阳黄酒”区域品牌。

从“凭经验做酒”到“靠标准酿酒”，“酒曲标准化驱动黄酒产业提质增效与乡村振兴”典型案例，为长江中游特色产业高质量发展提供了可复制的十堰经验，也让千年黄酒在标准引领中酿出振兴新滋味。（陈祥、常堃）